Sous vide, istilah Perancis hartina "dina vakum," nyaéta téhnik masak nu revolutionized cara urang masak. Ku neuleumkeun kadaharan anu disegel vakum dina cai mandi kalayan suhu anu dikontrol sacara tepat, sous vide ngajamin masak sareng ningkatkeun rasa. Chitco, ngaran ngarah dina industri alat masak, nyandak téhnologi ieu ka jangkung anyar kalawan kaayaan-of-nu-seni tutuwuhan sous vide na. Tapi naon sabenerna sous vide dipaké pikeun? Hayu urang ngajalajah kemungkinan anu teu kaétang.
**1. Protéin asak lengkep:**
Salah sahiji kagunaan anu pang populerna pikeun sous vide nyaéta pikeun masak protéin sapertos steak, hayam, sareng lauk. Kontrol suhu anu tepat mastikeun daging anjeun masak merata ti ujung ka ujung, ngaleungitkeun résiko masak teuing. Contona, hiji steak asak sous vide dina 130 ° F bakal kaluar sampurna sedeng-langka, kalawan tékstur lembut sarta juicy nu hese ngahontal ngagunakeun métode tradisional.
**2. Sayuran kalayan rasa anu ditingkatkeun:**
Sayuran ogé tiasa nyandak kauntungan tina masak sous vide. Ku ngégél aranjeunna dina kantong vakum sareng bumbu, rempah-rempah sareng sakedik mentega atanapi minyak, anjeun tiasa nyéépkeun aranjeunna ku rasa anu beunghar bari ngajaga tékstur sareng nutrisi alami. Wortel, asparagus, komo kentang asak jeung nikmat.
**3. Endog kalayan konsistensi anu teu aya tandinganana:**
Sous vide tos rengse robah game lamun datang ka endog keras pindang. Naha anjeun resep par-boiled, poached atanapi sautéed, sous vide ngamungkinkeun anjeun pikeun ngahontal konsistensi anu dipikahoyong. Bayangkeun endog poached sampurna kalawan konéng creamy sarta lembut bodas unggal waktu.
**4. Infus sareng Dessert:**
Sous vide henteu ngan ukur pikeun masakan gurih. Éta ogé saé pikeun ngadamel infus sareng manisan. Jieun cocktails nikmat ku sous vide bungbuahan sarta bumbu dina alkohol. Pikeun dessert, sous vide bisa dipaké pikeun nyieun custard, cheesecakes, atawa malah creamy creme brûlée.
**5. Nyiapkeun Hidangan sareng Masak Angkatan:**
Fasilitas sous vide Chitco ogé nyorot efisiensi téknologi dina nyiapkeun tuangeun sareng masak angkatan. Ku nyiapkeun sababaraha tuangeun sakaligus sareng nyimpen dina kantong anu disegel vakum, anjeun tiasa ngahémat waktos sareng mastikeun yén anjeun ngagaduhan tuangeun siap tuang anu enak.
Sadayana, sous vide mangrupikeun metode masak anu serbaguna anu tiasa dianggo pikeun sagala rupa masakan, ti protéin anu asak sampurna dugi ka sayuran anu lezat, endog anu konsisten, bahkan manisan. Kalayan pepelakan sous vide canggih Chitco, juru masak bumi sareng koki profésional sami tiasa ngamangpaatkeun poténsi pinuh ku téknologi inovatif ieu pikeun ngajantenkeun unggal tuangeun janten karya kuliner.
waktos pos: Sep-26-2024