Sous vide, téknik masak anu nyéépkeun dahareun dina kantong plastik teras dicelupkeun dina mandi cai dina suhu anu pas, parantos populer pikeun kamampuanana pikeun ningkatkeun rasa sareng nahan gizi. Sanajan kitu, aya masalah nyebar diantara jalma-sadar kaséhatan ngeunaan naha masak kalawan plastik dina sous vide aman.
Masalah utama nyaéta jinis plastik anu dianggo dina masak sous vide. Seueur kantong sous vide didamel tina poliétilén atanapi polipropilén, anu umumna dianggap aman pikeun masak sous vide. Plastik ieu dirarancang pikeun tahan panas sareng henteu ngaleungitkeun bahan kimia ngabahayakeun kana tuangeun anjeun. Sanajan kitu, hal anu penting pikeun mastikeun kantong nu geus dilabélan BPA bébas tur cocog pikeun sous vide masak. BPA (Bisphenol A) mangrupakeun bahan kimia kapanggih dina sababaraha plastik nu geus numbu ka sagala rupa masalah kaséhatan, kaasup gangguan hormon.
Lamun ngagunakeun sous vide masak, hal anu penting pikeun nuturkeun tungtunan ditangtoskeun pikeun ngaleutikan sagala resiko poténsial. Masak dina suhu sahandapeun 185°F (85°C) umumna aman, sabab lolobana plastik bisa nahan suhu ieu tanpa ngaleupaskeun zat ngabahayakeun. Salaku tambahan, nganggo kantong segel vakum kelas dahareun kualitas luhur tiasa ngirangan résiko tina leaching kimiawi.
Pertimbangan sanésna nyaéta waktos masak. Waktu masak sous vide tiasa dibasajankeun sababaraha jam dugi ka sababaraha dinten, gumantung kana tuangeun anu disiapkeun. Bari paling kantong sous vide dirancang pikeun ngidinan pikeun waktos masak nambahan, eta disarankeun pikeun nyingkahan pamakéan kantong plastik dina suhu luhur pikeun période nambahan waktu.
Kasimpulanana, sous vide tiasa janten metode masak anu séhat upami bahan anu leres dianggo. Ku milih kantong plastik kelas dahareun bébas BPA sareng patuh kana suhu sareng waktos masak anu aman, anjeun tiasa ngaraosan mangpaat sous vide tanpa ngaganggu kaséhatan anjeun. Sapertos metode masak naon waé, terang sareng ati-ati mangrupikeun konci pikeun mastikeun pangalaman masak anu aman sareng pikaresepeun.
waktos pos: Nov-26-2024