Di dunya masak modéren, dua alat anu populer janten perhatian anu ageung: ngagoreng hawa sareng kompor sous vide. Sanaos duanana dirancang pikeun ningkatkeun pangalaman masak, aranjeunna tiasa dianggo dina prinsip anu béda-béda sareng ngalayanan tujuan anu béda.
Métode masak
Penggorengan hawa ngagunakeun sirkulasi hawa anu gancang pikeun masak kadaharan, meniru efek goreng jero tapi ngagunakeun minyak anu langkung saeutik. Metoda ieu ngajadikeun fryer hawa Crispy di luar jeung lembut di jero, sampurna pikeun ngagoreng pangan kawas jangjang hayam, fries, komo sayuran. Panas tinggi sareng waktos masak gancang ngahasilkeun tékstur garing tanpa panas tambahan tina ngagoreng tradisional.
Produsén Sous vide, di sisi sanésna, ngahasilkeun alat-alat anu masak tuangeun dina suhu anu tepat dina bak cai. Metoda ieu ngalibatkeun sealing dahareun dina kantong vakum sarta immersing eta dina cai panas pikeun lila. Téknologi Sous vide mastikeun masak sareng moisturizing, hasilna daging anu lembut sareng sayuran anu lezat. Ieu utamana cocog pikeun masakan nu merlukeun kontrol suhu tepat, kayaning steaks, endog jeung custard.
Waktu masak sareng genah
Panggoreng hawaanu dipikawanoh pikeun speed maranéhanana, kalawan hidangan ilaharna siap dina 30 menit. Hal ieu ngajadikeun eta pilihan merenah pikeun dinner weeknight gancang. Sabalikna, masak sous vide tiasa nyandak sababaraha jam, gumantung kana ketebalan kadaharan anu disiapkeun. Sanajan kitu, alam hands-off tina sous vide ngamungkinkeun kalenturan dina persiapan hidangan, sabab dahareun bisa masak pikeun kasampurnaan tanpa merlukeun monitoring konstan.
Ringkesanana
Sadayana, pilihan antara fryer hawa sareng kompor sous vide seueur pisan gumantung kana gaya masak sareng karesep anjeun. Upami anjeun hoyong ngaraosan tékstur goreng garing gancang, ngagoreng hawa mangrupikeun pilihan anu pangsaéna. Nanging, upami anjeun milarian tuangeun anu pas sareng lembut, investasi dina mesin sous vide ti produsén sous vide anu terhormat tiasa janten pilihan anu pangsaéna. Unggal sapotong parabot nawarkeun kauntungan unik nu ningkatkeun kreasi kuliner Anjeun.
waktos pos: Nov-13-2024