Anjeun panginten sering ningali ieu dina dua taun ka pengker, sareng nalika anjeun nyarios Sous Vide sareng bos anjeun / tuangeun / batur kerja / batur sapagawean / batur sapagawean, résponna nyaéta
Nya, kuring henteu nyalahkeun aranjeunna.Ngan nunjukkeun aranjeunna waktos salajengna
Patarosan 1: Naon Sous Vide?Naon anu saé ngeunaan masak suhu rendah?
Gantina ngagoreng jeung aduk-ngagoreng, metoda gajih-relieving ngalibatkeun pemanasan dahareun dina kantong vakum tahan panas leuwih cai dina suhu konstan.Kalayan bantuan mesin, malah jalma anu teu bisa masak bisa kalayan gampang ngadalikeun darajat ripeness dahareun, utamana steak.Sajaba ti éta,-suhu low masak ogé bisa ngantep gizi sarta rasa dahareun sorangan dikonci di jero, moal alatan masak-suhu luhur jeung leungitna.
Patarosan 2: Naha anjeun peryogi seueur alat pikeun diet anjeun?
Tegesna, alat utama pikeun masak suhu rendah nyaéta mesin pupuk anu tiasa ngontrol suhu cai mandi.Sareng mesin vakum atanapi kantong vakum sanés alat anu diperyogikeun, sabab ku cara anu sanés tiasa ngahontal éfék knalpot hawa kantong tahan panas.
Patarosan 3: Naha kantong ranté clamp plastik henteu ngahasilkeun zat ngabahayakeun saatos nyumponan suhu?
Masak-suhu rendah kedah dijaga di handap 90 derajat, biasana antara 55 sareng 70 derajat, janten perhatikeun suhu tahan panas nalika mésér kantong vakum atanapi kantong ziplock.
Patarosan 4: Dupi rice cooker ngagantikeun mesin pupuk?
Dina jaringan loba ngagunakeun cooker listrik pikeun ngaganti artikel pangajaran mesin gajih, tapi kudu jelas sababaraha hal.mesin Shufei sorangan boga peran kontrol hawa, pikeun ngabales bahan kadaharan béda dipaké ku hawa béda.Lamun pamakéan fungsi insulasi rice cooker pikeun ngalakukeun hukum Shu Fei, bakal nyanghareupan dilema tina teu bisa nyaluyukeun suhu, jadi ngan bisa masak hiji jenis kadaharan, sarta model béda, merek rice cooker, hawa teu sarua, palaksanaan. bakal diwatesan.
Patarosan 5: Naha nyusahkeun sareng nyéépkeun waktos masak dina suhu anu rendah?
Gajih bisa disebutkeun puguh cara masak, kudu nungkulan saeutik pisan hal, salami dahareun kana kantong vakum, lajeng nempatkeun kana mesin gajih dina parantosan nurutan-up ka mesin.Tapi masalah pangbadagna kalayan Diet éta waktu nu diperlukeun lila pikeun kadaharan a tempo.
Patarosan 6: Kumaha rasa kadaharan lamun asak dina suhu low ku metoda Shu Fei?
Lahirna metoda sous vide raket patalina jeung steak, guna éféktif ngadalikeun kematangan steak.Dina raraga ngaronjatkeun Brown di luar jeung immature di jero, metoda Shu Fei geus jadi cara pangalusna pikeun masak steak kandel.Hal pangalusna ngeunaan masak suhu low nyaeta daging kandel bisa dipanaskeun merata ti luar ka jero.
Patarosan 7: masak tiis sora undercooked.Éta bener bisa didahar?
Sacara umum, standar pikeun kadaharan asak nyaéta 100 °C, sareng 100 °C di jero sareng di luar.Kanyataanna, aya loba masakan tradisional Cina, nu teu merta ngahontal "tingkat tradisional dahareun asak".Contona: Hayam mabok dina produksi, guna ngajaga rasa pangalusna, lolobana prakték ieu ngagolakkeun gelembung cai asak, daging pindang dina sababaraha menit off seuneu, pamakéan panas residual lalaunan hayu asak internal, jadi nu daging deukeut tulang biasana pink saeutik.Sajaba ti éta, rendang babi gaya Jepang, nu mindeng didahar, mimitina digoréng dina suhu low lajeng deep-goreng dina suhu luhur.Suhu sésana ngamungkinkeun babi pikeun ngahontal 8-menit asak, dina urutan nampilkeun pangaruh lemes jeung juicy jero garing.masak-suhu low ngagunakeun pemanasan-suhu low lila-lila pikeun sterilize dahareun, ngahontal rentang aman tur praktis, sanajan teu ngahontal 100 °C bisa aman dahar.
Patarosan 8: Kumaha anjeun reheat steak asak dina suhu low sanggeus geus chilled?
Masak dina suhu rendah mangrupikeun cara anu saé pikeun ngarencanakeun sakumpulan tuangeun, masak 5 steak dina hiji waktos sareng tuangna lalaunan mangrupikeun cara anu saé pikeun ngahémat waktos.Tangtu, steak teh kudu panas dahar nikmat, jadi metoda reheating pohara penting, lamun make 56 °c gajih steak alus, nempatkeun eta dina gudang tiis, saméméh porsi, nyandak steak tina kulkas jeung nempatkeun eta dina 50 °C cai panas (anjeun tiasa dipanaskeun ku mesin anu ngaleungitkeun gajih).Lamun teu karasa tiis, nyiapkeun pan panas.Teras tumis steak dina dua sisi dugi ka warna sareng seungit sareng siap tuang.
Patarosan 9: Naha metode masak suhu rendah ngan ukur cocog pikeun daging?
Dina hal sipat kanyamanan lemak, éta sampurna pikeun daging!Utamana pisan kandel atawa urat leuwih bagian, jeung pemanasan hawa konstan lila, anjeun bisa kalayan gampang ngalilindeuk bagian teuas.Sajaba ti éta, bahan dumasar protéin lianna kayaning saos dumasar endog (custard, French Marinara) jeung desserts (pudding, soufflé) ogé calon alus keur kanyamanan gajih, ngahemat waktos ogé bisa ngurangan tingkat kasalahan, sarta kadaharan atawa resep séjén nu peryogi. bisa simmered pikeun période lila ogé bisa masak dina suhu low.
Patarosan 10: Naha Kasempetan Relief Gajih nyéépkeun seueur listrik?
Cookers hawa-rendah ngagunakeun lolobana kakuatan maranéhanana salila fase pemanasan, kalawan konsumsi kakuatan pisan low salila pemanasan sarta standby.Upami anjeun tiasa ngirangan panyebaran uap cai nalika masak dina suhu rendah, pamakean kakuatan pisan rendah.
waktos pos: Oct-18-2021